INTRODUCTION

本が誇る食文化・和食

そのルーツが奈良にあります

和食は美味しく健康的であるだけでなく、五感を通じて季節の移ろいといった自然を感じられる我が国が誇る食の文化です。

1300年前の奈良では、今では和食に欠かせない醤油や味噌の原型となるひしおなどの調味料が登場し、高貴な人々の食事には調味料が使われ始めます。食べることが単なる「生きるためのもの」から「心豊かな人生を生きるため」へと進化しました。
1300年前の美食の記録は、万葉集や都があった平城京周辺で出土の木簡に見て取れます。
今や世界でもファンが多い日本清酒。その発祥も、奈良の正暦寺であるとされています。
高天原たかまがはらからもたらされた聖なる食物「米」、その「米」を醸した清らかな酒である「清酒」は奈良でうまれました。 聖なる米に秘められたパワーを共にいただく事を通じて、日本人は心を通わせてきました。

そして、長寿大国としても日本に注目が集まる昨今ですが、長寿を支える理由のひとつである和食には、漢方の医食同源の考え方も息づいています。
飛鳥時代に推古天皇が薬猟をした記録が残り、日本の風土にあわせた伝統医療である漢方のルーツも奈良にあるのです。

日本の食のルーツを知り、文化を体験できるガストロノミーツーリズムが「日本の食の聖地巡礼・NARA」です。
世界中の方に、奈良に息づく和食のルーツに触れていただき、そして、世界中の方と和食の奥深さを共有できたら…
和食を、日本をより楽しんでもらえることを願っています。

「日本の食の聖地巡礼・NARA」プロジェクト

EXPERIENCE TOUR

食文化体験ツアー

「日本の食の聖地巡礼・NARA」2023年 ガストロノミーツアー

当プロジェクトは、奈良県内への訪日外国人旅行者の方々に新たな体験プログラムを企画・開発・提供していくための調査・実証を目的として実施いたします。国内外問わず幅広く参加者を募集し、多くのご意見・アドバイスを取り入れ、奈良の新しいブランドイメージの構築、観光の活性化を目指します。

開催:2023年10月22日(日)
場所:奈良ホテル

¥13,000 (定員50名)

開催:2023年11月5日(日)
場所:ホテル日航奈良

¥9,900 (定員20名)

開催:2023年11月20日(月)
場所:ホテルアジール・奈良

¥13,000 (定員30名)

開催:2023年11月23日(祝)
場所:五條市

無料(モニターツアー)定員20名

開催:2023年11月30日(木)
場所:近鉄奈良駅発

無料(モニターツアー)定員20名

開催:2024年1月21日(日)
場所:なら和み館・奈良町情報館

無料(モニターツアー)定員7名

開催:2024年1月22日(月)
場所:正暦寺

無料(モニターツアー)定員10名

COLUMN

の聖地・奈良コラム

Episode

01

Episode

02

Episode

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SHOP INTRODUCTION

本酒とのマリアージュが楽しめるお店

奈良市内にあるホテル・旅館・飲食店・お土産店のうち、
「日本酒とのマリアージュが楽しめる」をテーマにした料理や商品を提供している施設をご紹介♪
  • ホテル花小路 櫃屋

    季節の会席4,800円~ 伝統の発酵食品を取り入れたメニューと 奈良の女将連が開発したお酒が人気! 近鉄奈良駅すぐ、半個室が中心の落ち着ける食事処。清酒発祥の地のアピールにと奈良の女将が開発したお酒『大和の露』は、こだわ […]

  • ホテル尾花
    日本料理 おばな 

    『おみなえし』(一部) 奈良の地酒3種飲み比べセット7,000円 日本料理の伝統に現代風アレンジ 大人の和モダン空間で 和の空間にモダンテイストを取り入れた設えが好評。 地元食材を生かし京料理の伝統に現代風アレンジを加え […]

  • 春日ホテル
    和風れすとらん春日

    料理長おすすめ季節会席 7,700円1泊2食付27,500円~ 奈良公園の玄関口で 季節を映す会席と奈良の代表酒 近鉄奈良駅から徒歩2分、奈良公園の玄関口にあり、奈良観光の拠点に◎ 大浴場の庭園露天風呂など、和の雰囲気の […]

  • 日本料理 天平倶楽部

    特別天平御膳 5蔵呑みくらべ 6,600円 「現代の名工」料理長渾身の料理を 奈良の銘蔵酒と共に 「現代の名工」に選ばれた総料理長が腕を振るい、柿や大和野菜、葛などこだわりの県産食材を美しい逸品にして提供。奈良の名5蔵選 […]

  • ホテル日航奈良
    和処よしの

    なごみ膳(昼)5,000円 漁港直送の新鮮魚介と奈良の地物野菜 厳選地酒と本格和食のペアリング JR奈良駅に直結。漁港や市場から届けられる魚介と奈良の地物野菜を使った手間を惜しまないおもてなしの逸品。厳選した奈良の地酒と […]

  • ホテルニューわかさ

    大仏様のお膝元で 奈良の味覚懐石と日本酒の饗宴を 奈良公園・東大寺まで徒歩5分。奈良の名産を使った特別懐石の、繊細な出汁の香りと味に舌鼓♪ スッキリとした日本酒とも絶妙にマッチ。肉や魚の料理に合わせてさまざまな日本酒を楽 […]

  • ホテルアジール・奈良
    日本料理 かがりや

    秋の花会席 8,800円 火と木のぬくもりの空間で 五感で味わう奈良の美味と美酒 “Asyl=癒やし”がコンセプトのホテル。地元野菜や旬の食材をふんだんに使い、手軽に味わえる御膳から、本格会席まで多彩に用意。旬の美味と奈 […]

  • 奈良老舗の宿
    四季亭

    大和路会席と地酒飲み比べプラン 1泊2食付35,200円 料理はもちろん器、室礼など 館内全てで奈良を体感! 春日大社一の鳥居横、創業百有余年の老舗旅亭。地産地消を心がけ、大和野菜や大和牛をメインに酒席に合う献立を用意。 […]

  • 奈良パークホテル

    ローストビーフとまぐろの味物(うましもの)2,200円 自家源泉の露天風呂でほっこり めしませ「日本酒」と「うましもの」 奈良市内では数少ない自家源泉「宝来温泉」の庭園露天風呂と、地産食材を吟味した季節を感じる会席料理が […]

  • 山代屋 YAMASHIRO-YA

    「人に優しい地域の宿づくり賞」受賞! 美と健康、季節を感じるオーベルジュ 創業49年、約8割がリピートする住宅街にある隠れ宿&レストラン。キレる子どもの食育インストラクター、薬膳指導士が作るコース料理と日本酒のマリアージ […]

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